Las playas de Uruguay son conocidas como algunas de las mejores de América del Sur, pero sus paisajes interiores llenos de ranchos, vegetación exuberante y onduladas tierras vinícolas no son sorprendentes a pesar de que hasta ahora no se han explorado tanto.
Uruguay es un país de tan solo 3,5 millones de habitantes que se ha posicionado en el número 14 del Índice Planeta de la Felicidad, lo que le ha valido nombres como “la Riviera uruguaya” o “el Saint Tropez de Sudamérica”.
Son muchos los lugares que le han valido este puesto, pero sin duda la ciudad más cool de todas es José Ignacio, un adormecido enclave pesquero que ha renacido como el epicentro de la escena playera uruguaya. Con la llegada de estrellas del pop, futbolistas y supermodelos, la ciudad se ha vuelto más bulliciosa y elegante, pero sin perder su virginidad.
El restaurante más exitoso de la zona es La Huella. A primera vista, parece solo una posada de playa con techo de paja y pisos de madera espolvoreados con arena, pero sin embargo, es la mesa más difícil de conseguir en los meses ocupados de enero y febrero. A esa hora, al sonido del mar se unen los diferentes acentos de turistas de todo el mundo.
Muy cerca de José Ignacio, a poco más de 10 kilómetros, se encuentra Estancia Vik, una de las tres propiedades en Uruguay lanzadas por el multimillonario inversionista y empresario uruguayo-noruego Alex Vik y su esposa, Carrie. Esta estancia es el lugar ideal para apreciar la belleza rural de Uruguay y escapar del ajetreo y el bullicio.
Mientras que en el pasado, el interior de Uruguay significaba ovejas, vacas y muy poco más, en los últimos años eso ha cambiado a medida que argentinos y brasileños adinerados, junto con algunos uruguayos y estadounidenses ocasionales, han contratado firmas de arquitectura locales e internacionales para construir impresionantes casas de campo. con vistas panorámicas. Esto le ha dado otra fisonomía al paisaje rural del país.
La más espléndida de las nuevas construcciones que dominan el interior de Uruguay, por mucho, es Bodega Garzón, una elegante y moderna empresa de $85 millones fundada por Alejandro Bulgheroni, supuestamente el hombre más rico de Argentina. La bodega ofrece visitas guiadas y un restaurante dirigido por el famoso chef argentino Francis Mallmann. Queda por verse si los Tannats de Bodega Garzón (tintos sabrosos y especiados, vagamente comparables a los Malbec) harán que Uruguay se sume a las filas de las potencias exportadoras de vino de la región, como Argentina o Chile.
En el interior de la provincia de Maldonado, los cerros dan paso a una agreste región que con razón se llama la Toscana del Uruguay. allí está Sacromonte Hotel Paisaje. En 2014, su propietario, Edmond Borit, dejó su carrera como alto ejecutivo en una multinacional europea para seguir los pasos de su abuelo, un viticultor francés. Compró 100 hectáreas con el objetivo aparentemente idiosincrásico de dejar el 85 % de la propiedad sin cultivar para devolver la tierra a su estado natural y preservar las tradiciones locales: “Todos pensaban que tenía una crisis de la mediana edad”, confiesa Borit. riendo, pero la verdad es que solo quería volver a vivir en paz con la naturaleza y es imposible no tener esa sensación de tranquilidad cuando el silencio del Sacramonte te atraviesa.
A una hora en coche desde allí se encuentra el pueblo de Garzón. Con menos de 300 habitantes, parece un lugar poco probable para una experiencia culturalmente refinada. Muriendo durante casi un siglo antes de ser "redescubierto" por Mallmann, el sitio ahora alberga un hotel, dos restaurantes y una residencia de artistas. El hotel y restaurante Garzón de Mallmann, junto con Casa Anna, su casa de huéspedes contigua, toman la estética clásica del diseño deco de Argentina y Uruguay y la mezclan con toques franceses rústicos y hogareños.
Para cerrar esta visita, podemos parar a comer en Choto, el restaurante del humorista argentino Fabio Alberti que lo abre cuando le apetece y donde nunca sabes de antemano lo que vas a comer, pero siempre estás seguro de que vas a comer. no se sentirá decepcionado. Es un lugar peculiar, como su dueño, en un entorno bucólico y sin pretensiones, con platos elaborados con materias primas de productores locales. Recomendamos el pato confitado, una carne muy inusual en Uruguay.
No te pierdas este paseo por el interior de Maldonado para deleitarte con sus paisajes rurales, degustar el mejor vino del país, redescubrir el silencio de la naturaleza y redescubrirte a ti mismo.
