Clásicos como Susana en la Juanita, el Ferona Social Club o el nuevo chiringuito de Francis Mallmann son algunos de los lugares de visita obligada en el circuito gastronómico del balneario más exclusivo.
Después de cada crisis, surgen nuevas oportunidades. Si bien este año el Hotel Bahía Vik no contará con la mayoría del público argentino, realizó promociones y rebajas de tarifas para atraer al público local. El afamado chef Francis Mallman regresa con una propuesta relajada en Playa Brava, ideal para pasar el día, y Ferona, un clásico bar local, albergará los fines de semana pequeñas fiestas donde habrá platillos, arte y música en vivo.
Los mismos de siempre, renovados.
los que saben Susanna Ya saben de antemano que deben ir despacio, con tiempo para degustar los platos entre baños de mar y copas, con ganas de disfrutar de un mesón gourmet de playa cobijados a la sombra de los juncos.
La Susana es como una gran casa construida con el mejor gusto y decorada con obras de arte. Tiene una parte interior y otra exterior, sobre la duna. Este exclusivo parador es una parte más del mega proyecto de Vik Retreats en nuestro país.
Este año, con el fin de conquistar al turismo local, se decidió ajustar el menú y dar beneficio a las tarjetas de crédito nacionales ya que en años anteriores el público nacional representaba solo el 10% del total de asiduos.
La cocina está dirigida desde hace varios años por el chef Santiago Inzaurralde, quien propone trabajar con los productos más frescos y de proximidad, fusionándolos en una cocina de autor que los utiliza, rindiéndoles el homenaje que se merecen.
Como entrante, la carta de La Susana ofrece una variedad de mariscos como los chipirones a la plancha, el ceviche y otros más variados como la mozzarella de bola fresca con hierbabuena, apio, guindilla, lima, cebolla y alcachofas.
Hay platos principales que recomienda la casa como el arroz crujiente y salvaje acompañado de gambas, chorizo y huevo. Combinación mortal. Ineludible Pulpo al pimentón que no pasa de moda.
Dentro de la carta de postres se pueden encontrar delicias como el Mousse de Plátano y Dulce de Leche y el Némesis de Chocolate para los más golosos.
La Susana se encuentra en Playa Mansa en Jose ignacio, en el Km 182 de la Ruta 10. El precio por comensal ronda los $2000.
Recomendamos no asistir en grupos numerosos y con el tiempo justo ya que el protocolo que rige tras la pandemia del covid permite menos comensales y por tanto menos camareros atendiendo las mesas. Un detalle que acompaña al lugar son las elegantes botellas de alcohol en gel en cada mesa.
balneario vik
También en el balneario de La Juanita, en Playa Mansa, se encuentra el complejo de 10 habitaciones y 15 bungalows del Complejo de la bahía de Vik.
Los Bungalows están decorados con obras de artistas contemporáneos, cuentan con amplios espacios con todas las comodidades y vista al mar. Los baños completos con bañera y masajeador son todo lo que se necesita para disfrutar de un buen descanso en pareja o en familia, ya que el Hotel también cuenta con 4 piscinas, una sala de juegos equipada para los más pequeños y una tienda de compras.
Al igual que La Susana, el complejo ajustó sus tarifas de US$ 195 a US$ 339 por noche. Esta tarifa incluye la habitación con todos los servicios y comodidades del complejo.
Mallman ha vuelto
Con una propuesta relajada, inspirada en la costa francesa, vuelve Mallman con su chiringuito, ideal para almorzar o pasar el día descansando en una tumbona sobre la arena.
El servicio es distendido y el aroma del mar invade el servicio son parte del encanto de este chef que siempre deslumbra con sus propuestas. En este caso, la propuesta se creó dentro del proyecto inmobiliario Costa Garzón.
En el menú se pueden encontrar delicias como hamburguesas de ojo de res y tocino ahumado, acompañadas de vinos de Bodega Garzón y deliciosos postres elaborados al momento.
El chiringo está ubicado en la Ruta 10, Km 185,5 de José Ignacio y está abierto los miércoles lunes de 12 a 17 horas.
el club local
Ferón Pasó de ser una coctelería a una experiencia gastronómica con arte, música y tragos de autor.
La carta tiene pequeños platos elaborados con productos locales como mejillones, empanadas de cordero y focaccia con huevo frito.
Este Club Social está ubicado en Albatros y Las Toninas, en la tranquila zona de La Juanita y está abierto los sábados y domingos de 14:23 a XNUMX:XNUMX horas.